Като типичен представител на зеленчуците от семейство кръстоцветни, карфиолът е една от храните, които предпазват най-добре организма от ракови образувания, регулират нивото на кръвното налягане и подобряват функцията на бъбреците. Най-силните му качества са високото съдържание на витамин С, голямо количество фитохимикали. Наличието на калий пък ни гарантира идеалния воден баланс в организма. Предлагаме ви лесна и бърза рецепта за вкусно ястие с карфиол, което е истински щит срещу куп заболявания. Необходими продукти: 1 глава карфиол, половин чаена чаша кисело мляко; половин кафена чаша нарязан на ситно пресен лук; 1,5 супена лъжица горчица; 2 чаени лъжички зехтин; 4-5 глави арпаджик, нарязан на ситно; щипка изсушен риган; 1,5 чаена чаша стрит на трохи хляб.
Начин на приготвяне: с миксер или блендер направете на сос киселото мляко, пресния лук и горчицата. Почистете карфиола от листата, премахнете твърдата част на стеблото и сварете за 5-6 минути цялата глава в подсолена на вкус вода, докато зеленчукът поомекне и стане крехък. В тиган загрейте зехтина, арпаджика и ригана и запържете за минута-две хлебните трохи, докато покафенеят и се смесят с мазнината, арпаджика и подправката. Обърнете карфиола така, че частта с почистеното стебло да е отгоре. В отвора на стеблото напълнете запечените хлебни трохи. Поставете го в тава и го запечете за 20-25 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Сервирайте карфиола със соса от кисело мляко, пресен лук и горчица.
