Любопитно

Да се поглезим малко… Страховито вкусна рецепта за печен пълнен омар със сос термидор! Ще си оближете пръстите!

Да се поглезим малко… Страховито вкусна рецепта за печен пълнен омар със сос термидор! Ще си оближете пръстите!

Празниците минаха, но това не означава, че не трябва да се глезим от време на време с вкусни ястия. За днес сме ви приготвили уникална рецепта за печен пълнен омар със сос термидор. Наистина си заслужа да я опитате!
Необходими продукти:
2 (около 700 гр. общо) живи омара
смес за рачешки кюфтенца (от продуктите по-долу)
2 с.л. масло
250 гр. скалопини
250 гр. обелени и почистени скариди
1 шалот, нарязан
3 скилидки чесън, нарязан
50 мл бренди
200 мл пълномаслена сметана
1 с.л. дижонска горчица
50 гр. настърган пармезан
1 връзка пресен магданоз
сол кошер
прясно смлян черен пипер

За сместа за рачешките кюфтенца:

250 гр прясно месо от рак
¼ ч.ч. нарязана червена сладка чушка
¼ ч.ч. нарязан зелен лук (3 големи или 4 малки стръка)
1 яйце
1 ч.л. подправка Old Bay (или Emeril’s Essence, или пикантина)
1 ч.л. сос Уорчестършир
1 ч.л. табаско (или Louisiana Hot)

Начин на приготвяне:

1. За да направите сместа за рачешките кюфтенца, отстранете колкото се може повече от течността на месото от рак. Смесете всички необходими продукти за плънката в голяма купа и разбъркайте хубаво. Оформете по желания начин.

2. Загрейте предварително фурната на 180ºС.

3. В тенджера с кипяща подсолена вода сварете омарите за около 5 мин. и охладете до стайна температура до преди сервиране.

4. Разделете омарите на половини, почистете ги и подсушете. Сложете ги в тавичка за печене. Напълнете с рачешката смес и печете около 6 до 8 мин.

5. В голям тиган на среден огън сложете маслото, скалопините и скаридите; запържете докато месото побелее – около 2 мин. Прибавете шалота и чесъна и гответе 1 мин., докато разклащате тигана, за да не изгори. Махнете тигана от огъня и прибавете брендито (алкохолът ще се запали, затова внимавайте) и върнете тигана на среден огън. Прибавете пълномаслената сметана и дижонската горчица и гответе докато намалее наполовина. Прибавете пармезана и изчакайте да се разтопи. Поръсете с магданоз и овкусете със сол и пипер.

6. Извадете омарите от фурната, покрийте със сметановия сос и поднесете.

Да се поглезим малко... Страховито вкусна рецепта за печен пълнен омар със сос термидор! Ще си оближете пръстите!

Източник: opensourcefood.com

loading…

Copyright © 2016-2017 SKAFETO.COM Всички права запазени.

До горе
Препоръчано
error: Съдържанието е защитено!