Любопитно

ДА СИ НАПРАВИМ ВКУСНА ИСТИНСКА ЛУКАНКА! Тайната е в комбинацията на подправки и…

ДА СИ НАПРАВИМ ВКУСНА ИСТИНСКА ЛУКАНКА! Тайната е в комбинацията на подправки и…

Настъпи времето на луканките и домашните суджуци! Изпълненият с празници декември чука на вратата, младото вино кипи в очакване на първите дегустации, а човек трудно може да си представи хубава трапеза без някоя вкусна луканка, която ни кара да си оближем пръстите. Предлагаме ви изпитана рецепта за направата на най-вкусната домашна луканка. Тайната й е, че освен хубаво месо и подходяща комбинация от подправки, човек трябва да вложи и много мерак! Става толкова вкусна, че някои нямат търпение да я чакат да изсъхне, а я започват няколко дни след производството. Става и така, но в този случай говорим за суджук и е добре той да мине през тигана или скарата, преди да се озове в чиниите ни. Необходими продукти: 4 килограма свинско месо; 4 килограма телешко месо, 2 килограма свински гърди; 200 грама сол; 50 грама кимион; 50 грама смлян черен пипер; 8 грама бахар; 8 грама градинска чубрица; 4 грама индийско орехче; 8 грама чесън на прах; 20 грама захар; телешки или свински калибровани черва за пълнене.

Начин на приготвяне: нарежете месото на кубчета, омесете го хубаво с подправките (ние добавяме към сместа и 50 милилитра ракия или водка) и го оставете да почине на хладно за едно денонощие. Смелете месото с машинка, омесете го и го оставете още едно денонощие, пак на хладно. С приставка за пълнене на суждуци напълнете червата, като връзвате с канап през 25-30 сантиметра. Надупчете луканките с голяма игла, за да не остане никакъв въздух. Притиснете луканките между две дъски и поставете отгоре тежест (идеална работа върши 10-литрова туба с вода), за да добият сплескана форма. Провесете луканките на хладно и проветриво място и ги изчакайте да изсъхнат. Налейте си чаша хубаво червено вино и… наздраве!
Снимка skafeto.com

loading…

Copyright © 2016-2017 SKAFETO.COM Всички права запазени.

До горе
Препоръчано
Препоръчано
Нима не мечтаете да се върнат онези щастливи години, когато сте прекарвали ваканциите в родните…
error: Съдържанието е защитено!