Кюфтетата и кебапчетата са едни от нещата, които най-често слагаме на трапезата си. Ако имаме време да си подготвим сами продуктите, скарата става идеална. Понякога обаче бързаме и взимаме от супера кюфтета или кебапчета, чието качество е компромисно за сметка на цената. И тук обаче има тайни и хитринки, с които да превърнем дефекта в ефект. Най-лесният трик да се запази сочността на кюфтетата, е да се използват парченца натрошен лед. Когато ги пържите или печете на скара, поставете в кюфтето 2-3 малки парченца лед. По този начин месото ще остане сочно и вкусно. Парченца лед могат да свършат идеална работа и за приготвянето на сочни шницели.
Методът е същият – в готовата телешка кайма се добавят парченца натрошен лед, шницелите се оформят бързо и се поставят веднага в тигана. На местата, където има лед при пърженето ще се образуват празнини, а шницелите ще бухнат и ще станат сочни и извънредно вкусни.
