През зимата на 1845-1846 г. историята на картофите има черен сезон, който силно повлиява върху съдбата на Американците и Ирландците. По онова време хората в Ирландия масово се препитавали от картофи, но за пръв път се сблъскали с болест по грудките, която обрекла мнозина буквално на гладна смърт и/или преселение към Новия континент.
Предлагаме ви една рецепта с този вкусен зеленчук, достойна и за най-претенциозната кралска трапеза по света.
Необходими продукти:
картофи – 10 броя, по-големи
масло – 100 грама
зехтин – 1 ч. л.
чесън – 2 скилидки
розмарин – на вкус
мащерка – 1/2 ч. л.
чубрица – 1/2 ч. л.
босилек – 1/2 ч. л.
черен пипер
сол
червен пипер – 1/2 ч. л.
яйца – 2 броя
крема сирене – 2 пакетчета
шунка – 250 грама, ситно нарязана
кашкавал – 200 – 300 грама настърган за поръсване
Начин на приготвяне:
Измийте картофите много добре и ги сложете да се варят в подсолена вода заедно с кората. Когато са почти готови ги отцедете и като изстинат ги разрежете на две половинки. Издълбайте кладенче във всеки картоф с помощта на чаена лъжичка. Издълбаната вътрешност смесете с всички подправки, пресования чесън и добавете малко мазнина. Прибавете яйцата, кремата сирене и нарязаната на ситно шунка.
Напълнете с получената смес картофите и ги поставете в намаслена тава, поръсете ги с кашкавал, долейте един пръст вода и печете в предварително загрята фурна, на 200 градуса – 15 минути.
