капама рецепта

Не случайно капамата е наричана Царицата на зимните ястия. Тази вкусна гозба е разпространена на много места в страната, но е особено популярна в Югозападна България и най-вече в района на Банско, Разлог и Добринище. Там буквално няма уважаваща себе си домакиня, която да не приготвя капама по стара изпитана семейна рецепта. Тайната на неповторимия вкус на капамата е в смесването на няколко вида меса и готвенето продължително време в глинен съд с капак. Ето една проверена рецепта за капама.

Необходими продукти:
1/2 кг килограм телешко, пилешко и свинско месо
✔️ 250 грама бекон
✔️ 1 кървавица
✔️ 2 килограма кисело зеле
✔️ 100 грама сушени сливи
✔️ 200 милилитра хубаво червено вино
✔️ 200 милилитра вода
✔️ 3 дафинови листа
✔️ 5-6 грама смлян кимион
✔️ бахар на зърна
✔️ черен пипер на зърна
✔️ сол на вкус (не се прекалява заради киселото зеле)

Начин на приготвяне по рецепта за неповторимата капама

На дъното на дълбок глинен съд наредете нарязания бекон; поставете ред нарязано кисело зеле; следват ред телешко месо и ред зеле; ред свинско месо и ред зеле; ред пилешко месо и ред зеле; следват подправките и кървавицата, както и ред кисело зеле; накрая се поставят сушените сливи, виното и водата.

Поставете капака, запечатайте го с тесто и печете във фурната. След като заври, намалете огъня и го оставете поне за още 3-4 часа. В някои рецепти освен зелето, към капамата се добавя и ориз. Отворете бутилка хубаво вино и… наздраве!

Рецепти с постни ястия за красива трапеза на Бъдни вечерВ традицията на един от най-светлите семейни празници, а именно Бъдни вечер, се крие много символика…Dec 14 2018skafeto.com


loading...