Жалко е ако сте били в Родопите да не сте опитали вкуса на емблематичното ястие пататник! За редица поколения планинци то е било основно ястие на трапезата им. Състои се от плънка настъргани сурови картофи, посолени и с прибавено малко олио. На някои места се добавя месо, на други – сирене и яйца а може и кромид лук или праз.
Използват се и различни подправки. Пататникът се сервира по правило с кисело мляко, но може и с домашно сладко. Ще го видите на трапезата на всеки родопчанин. Вкусовите му качества са превъзходни и това го прави предпочитано, бързо свършващо се ястие! Затова ако сте на гости – не се срамувайте, яжте бързо, за да поискате допълнително! Ще си оближете пръстите от вкусотия! Пататникът е типично родопско ястие. Приготвя се от настъргани на едро картофи, лук, сол и джоджен. Всичко това се омесва и се пече на бавен огън. Може да се добави месо, сирене или яйце. Някои слагат чубрица и пръжки.
