Богатите на храна океани и сладководни източници, биха могли да се справят както с хранителни, така и с екологични проблеми.
Храните, които идват от океански или сладководни източници, наричани сини храни, имат способността да допринесат значително за разрешаването на множество глобални проблеми. Чрез внимателно прилагане на политики, които използват тези храни, страните могат да постигнат крачки в смекчаване на недостига на храна, намаляване на риска от заболявания, намаляване на емисиите на парникови газове и повишаване на тяхната устойчивост в лицето на променящия се климат.
Това твърдят експертите от Blue Food Assessment, международен екип от учени, посветен на изследването на ролята на водните храни в глобалната хранителна система. В статия, публикувана наскоро в списание Nature, учените подчертават ползите в световен мащаб от добавянето на повече синя храна към хранителните режими на света.
„Въпреки че хората зависят и се наслаждават на морски дарове, потенциалът на тези сини храни да бъдат полезни за човека и околната среда остава недооценен“, казва морският еколог от UC Santa Barbara Бен Халперн, директор на Националния център за екологичен анализ и синтез и член на екипа. „С тази работа ние обръщаме внимание на тези много възможности и трансформативната полза, която сините храни могат да имат за живота на хората и средата, в която живеят.“
Изградено върху забележителната оценка на Blue Food, това проучване синтезира констатациите от оценката и ги превежда в четири политически цели, свързани с храненето, здравословната среда и поминъка. Изследователският екип съобщава, че водните храни са богати на много основни хранителни вещества, особено на витамин В12 и омега-3 мастни киселини, чийто дефицит е сравнително висок в световен мащаб, особено в африканските и южноамериканските нации. Увеличаването на приема на сини храни в тези райони може да намали недохранването, особено за уязвимите групи като малки деца и възрастни, бременни жени и жени в детеродна възраст.
Междувременно високите случаи на сърдечно-съдови заболявания – състояние, свързано с прекомерната консумация на червено месо – се срещат предимно в богатите, развити страни в Северна Америка и Европа. Насърчаването на повече сладководни или морски дарове тук може да измести част от консумацията на червено и преработено месо и да намали рисковете и нивата на развитие на сърдечни заболявания.
Повече синя храна също може да доведе до по-екологична и устойчива хранителна система. Тъй като производството на водна храна упражнява относително по-нисък натиск върху околната среда в сравнение с производството на месо от сухоземни животни, преминаването към повече сини храни може да намали щетите, които животни (особено преживни като крави, овце и кози) нанасят на земята.
Внимателно развити, аквакултурата, марикултурата и риболовът също предоставят възможности за работа и могат да осигурят прехраната на стотици милиони хора по света, според изследователите.
С обмисленото прилагане на политики за сини храни, които намаляват бариерите пред производството и достъпа до сини храни, страните могат да се възползват от множество ползи едновременно, което води до по-здрави хора и устойчива хранителна система, както и по-добра способност за адаптиране към променящите се условия на околната среда. Но не всички държави ще се възползват в еднаква степен.
Това проучване е последното от поредица от рецензирани статии, написани от екипа на Blue Food Assessment в опит да се разбере потенциалът на сините храни в настоящата и бъдещата глобална хранителна система и да помогне за информиране и насочване на политики, които ще оформят бъдещето на изхранването.
„Работата в тясно сътрудничество с големия, международен екип от различни експерти в Blue Food Assessment беше невероятна“, каза Халперн. „Интеграцията и синтезът на всички идеи и знания, възникнали от тази работа и които се опитахме да уловим в този документ, е наистина вълнуващо.“
