https://c2p.cleverwebserver.com/dashboard/64072cc3-d637-11ea-a150-cabfa2a5a2de

Капамата е едно от ястията, които са любими на повечето българи през зимния сезон. Има различни начини, по които може да се приготви тази вкусотия. Един от тях е така наречената капама по бански. За рецептата са нужни 1 голяма кисела зелка, която се накълцва, по около 300 гр пилешко, свинско и телешко месо, 1 кафена чаша ориз, 1 малка глава сварено цвекло, 3-4 сухи сини сливи, 1 кафена чаша олио, 1 кафена чаша бяло вино, сол, ким, червен пипер и 2 дафинови листа. Преди да започнем с приготовленията на продуктите е нужно да загреем фурната на 200 градуса. Междувременно запържваме ориза в олиото, заедно с виното и всички подправки без дафиновите листа. В съда, който ще използваме (тенджера или гювеч) редим продуктите в следния ред.

Най-отдолу слагаме зеле, отгоре телешко, след това ред ориз, следва свинското, отново зеле, следващ ред ориз, сините сливи и дафиновите листа се поставят отгоре, след това нареждаме пилешкото, покриваме го с ориз, а него покриваме отново с накълцаното зеле и най-отгоре всичко се покрива с цели зелеви листа. Наредените продукти се притискат, а ако ви се стори сухо може да добавите 1 кафена чаша вода и малко олио. След това се слага в загрятата фурна и се пече около 20 минути на силен огън (250 градуса), а след това се оставя за още 2-3 часа на средна температура (180-200 градуса).