Напоследък темата за качеството на храната става все по-актуална. И ако имаме всички основания да критикуваме големите търговски вериги, че в Източна Европа предлагат по-некачествени, но често и на по-високи цени стоки, оказва се, че и ние самите допринасяме за нездравословното хранене.
Масово месото у нас е с антибиотици, а това е така, защото фермерите тъпчат животните с лекарства „за всеки случай“. Такива са изводите от седмия годишен доклад на Европейската агенция по лекарствата, който анализира продажбата на антибиотици за животни в 30 европейски държави през 2015 г. Данните разкриват шокиращи факти за употребата на лекарствата у нас.
Положението с имитациите при месото било в пъти по-лошо от това при млечните продукти. Под 20% е влаганата българска суровина в произведените у нас месни продукти, по официални данни. Фермите в България се оказват сред злоупотребяващите с медикаментите и са класирани на осмо място сред обхванатите в проучването страни. У нас на 1 кг живо тегло се падат средно по 121 милиграма антибиотик, докато при отличниците стойностите са далеч по-ниски – 2 мг на 1 кг в Норвегия, 5 мг в Исландия, 12 мг в Швеция.Искате месото ви да е крехко и сочно? Или хрупкаво? Нищо по-лесно, просто следвайте златните правила на Пенка ЧолчеваПенка Чолчева е изключително известно име в кулинарните среди. Тя е кулинар и журналист, издала е ре…Oct 11 2017skafeto.com
По-лошата новина е, че у нас употребата на лекарствата заплашително расте – от 92 мг през 2011 г. и 116 мг през 2013 г. до рекордните 121 мг, цитирани в доклада.
Сериозният проблем с безконтролната употреба на антибиотици е, че така се създава резистентност на бактериите, медикаментите спират да им влияят и се налага използването на нови и все по-мощни антибиотици във все по-големи количества, съобщава в. „Сега“. Това, че ядем месо, натъпкано с антибиотици, е още по-смущаващо на фона на честите скандали по темата храни – яйцата с фипронил, „кравето“ масло, пълно с вода и неживотински мазнини, имитациите на сирене, направени с палмово масло и т.н.
В България най-голяма е употребата на тетрациклини, показват данните от доклада. Веднага след тях се нареждат антибиотиците от групата на макролидите, амфениколите и добре познатият пеницилин. Основният извод от доклада е, че като цяло използването на антибиотици във фермите в Европа е намаляло. Но това не важи за всички държави и както вече стана дума, нашата е сред изключенията.
Относително добре е, че България е доста далеч от рекордьорите по използване на антибиотици за животни – Кипър (434 мг/кг), Испания (402) и Италия (322). Но докато за Италия тенденцията е за намаляване спрямо предишни години, в Кипър и Испания, както и у нас, потреблението се увеличава. „За да предотвратят инфекциите и да ускорят растежа на животните, фермите се застраховат и дават дори на здравите животни малки дози антибиотици“, коментират експертите на „Активни потребители“ по повод на данните в евродоклада.
Тези медикаменти са създадени за лечението на някога смъртоносните бактериални заболявания, но от години се използват безпричинно за превенция и профилактика на инфекции. Накратко – храната, която консумираме, се произвежда с големи количества антибиотици, а крайният продукт съдържа остатъчни количества от тях, изтъкват от „Активни потребители“.Необяснимо вкусна лятна мусака със зеленчуци и пилешко месоИма ли човек, който да не обича мусака! Толкова е вкусна и любима на цялото семейство. Но днес ще ви…Jul 16 2017skafeto.com