чеснови кебапчета стандарти за месните продукти

Нови стандарти за месните продукти – кюфтета, кебапчета и карначета ще трябва да съдържат по-малко количество мазнина за сметка на водата. От Българската агенция за безопасност на храните (БАБХ) обясниха, че след промяната тези продукти ще станат по-качествени и по-здравословни.

Кюфтето вече никога няма да е същото, защото според новите изисквания то вече ще съдържа повече вода и по-малко мазнина, което според експертите няма по никакъв начин да се отрази на вкусовите му качества.

„Хората не трябва да се притесняват. Потребителите трябва да са спокойни, тези храни ще бъдат със същия състав, със същия вкус, но ще бъдат по-качествени и по-здравословни“, каза пред Нова телевизия главният експерт в Дирекция „Контрол на храните“ Райна Иванова.

Опитните майстори на скарата не искат да си помислят, че водата ще измести мазнината в кюфтетата.

Мазнината в кюфтетата брани и знаковият скараджия на Кюстендил – Стоян Костадинов, когото всички в града познават като Стьопата.

„То ако има вода, няма да е кюфте. Няма да има нищо. Нали, за това е кюфте? Да е блажно. Аз така мисля, но не знам“, заяви Костадинов.

Експертите обясняват новия състав на кюфтето с това, че у нас животните са изменили породите си и за да се извлече по-добрата част от месото, им са нужни нови пропорции мазнини и вода.

„Има нови породи, с ново съотношение вода – мазнини при самите животни, също така ние изискваме да бъдат влагани по-качествени части от месото – това са от бут, от плешка, които са с по-високо водно съдържание, но пък имат по-ниска масленост, по-ниска мазнина“, каза Иванова.

Щом се приемат новите наредби, кюфтето вече ще бъде значително по-здравословно, убедени са от Агенцията за безопасност на храните.

„Намалено е съдържанието на мазнини и увеличено съвсем малко водното съдържание в общата маса на продукта. Това не е допълнително влагане на вода при тези продукти – при тези продукти не се влага вода – това е в зависимост от новия породен състав на животните, които вече се отглеждат и в България. От значение е да бъдат по-качествени и по-здравословни храните, което пък е повик на Световната здравна организация“, добави главният експерт в Дирекция „Контрол на храните“.

Все пак, от Агенцията за безопасност на храните уточняват, че новите стандарти не са задължителни и всеки производител може сам да преценява в каква степен да ги спазва.

Вижте още:
Важно за всички любители на барбекюто! Експерти алармират: Този вид скара убива по-рано!Ново проучване, проведено в Китай установи, че почитателите на този вид месо може да умрат по-рано. …Aug 30 2018skafeto.com

6-те най-добри маринати за пилешко месо, които всяка домакиня трябва да знае наизустВсички обожаваме пилешко месо – дали печено на фурна или пък хубави пържолки на скара, вариации всяк…Oct 15 2019skafeto.com

Рецепта за чеснови кебапчета – мезе за чудо и приказСкарата е едно от любимите ястия на милиони не само в България, но и на целия Балкански полуостров. …Jan 11 2020skafeto.com

loading...