Природа

Технолог в мандра обясни защо се промени вкусът на киселото мляко, кашкавала и сиренето и те вече не са това, което бяха

Технолог в мандра обясни защо се промени вкусът на киселото мляко, кашкавала и сиренето и те вече не са това, което бяха

Напоследък все повече се оплакваме, че вкусът на традиционните за българската трапеза кисело мляко, сирене и кашкавал непрекъснато се отдалечава от този на вкусните продукти, които помним от детството. Минахме и през период, в който в търговската мрежа под формата на сирене и кашкавал ни пробутваха ментета с палмово масло. Сега поне нещата са регулирани и търговците не могат да наричат имитиращите продукти с имената сирене и кашкавал. Промяната на вкуса към по-лош обаче е факт и се разраства. Каква е причината за това? На този въпрос отговор даде технологът в мандра Йордан Илиев. В студиото на БНТ той обясни, че основните причини са 2.Истинският срок на годност на сиренето е различен от този, написан на етикета. Ето какво трябва да знаетеКакъв е истинският срок на годност на сиренето? Колко дълго можете да си позволите да го държите в х…Aug 31 2017skafeto.com

Първата е, че все по-малко млади хора се насочват към професията технолог и в целия бранш се наблюдафа дефицит на кадри.

Надеждата на специалистите е, че с въвеждането на дуалното обучение проблемът може да бъде преодолян. Втората причина е в промяната на начина на производство на киселото мляко, сиренето и кашкавала. Млякото например вече не е толкова кисело и това се дължи освен на промяната на метода на производство и на използването на некачествен фураж от фермерите. Новите видове закваски, използвани от млекопреработвателите също имат негативно влияние на вкуса, категоричен е Йордан Илиев. Йорданка Тодорова от село Дерманци, където се произвежда млечният деликатес „Белия мъж“ също признава, че качеството не е като едно време. „Преди години, когато са пасли навън животните то просто прави конци. Сега не е така на конци. Променила се е гъстотата на млякото, понеже е с химикали“, обясни причините тя.Направих тези бухти със сирене по бабина рецепта и всички си облизаха пръстите! И стават много бързо!Бабините рецепти винаги са хит. Това се дължи отчасти на опита на по-възрастните и отчасти на факта,…Aug 6 2017skafeto.com

loading…

Copyright © 2016-2017 SKAFETO.COM Всички права запазени.

До горе
Препоръчано
Препоръчано
Истинска изненада преживяха зрителите на Нова телевизия. Феновете на сутрешното предаване "На кафе" не видяха…
error: Съдържанието е защитено!