Днес ще ви кажем как да си направите една домашна италианска орехова торта. Десерт, достоен и за царска трапеза. Ето и какви продукти са ви необходими: за тестото – 6 чаени лъжички брашно, 150 грама орехи, 150 грама захар, 4 белтъка, щипка сол и лимонена киселина; за крема: 80 + 30 + 25 грама черен шоколад, 1 супена лъжица пудра захар, 300 мл сладкарска сметана.
Приготвяне: Изсушете орехите в сух тиган и ги накълцайте на ситно. Разбийте белтъците с щипка сол и лимонена киселина (можете да вземете няколко капки лимонов сок, или изобщо да не слагате лимон). Постепенно добавете захарта и разбъркайте до твърд сняг. Добавете брашното и ядките и разбъркайте до получаването на хомогенна смес.
От пергаментова хартия или хартия за печене изрежете 6 кръга с диаметър 18 см. Върху всеки лист поръсете 1 чаена лъжичка брашно и сипете от тестото. Печете в предварително загрята до 220 градуса фурна. Печете всяка кора 5 мин. След това извадете от фурната и оставете да се охлади. С помощта на шпакла или широк нож отделете хартията. Внимавайте, защото блатовете са много чупливи, но дори и това да се случи, не се притеснявайте, защото можете да ги подредите като пъзел.
Разтопете 80 г черен шоколад във водна баня, докато се втечни. С помощта на четка намажете петте блата с шоколад, а шестия блат оставете без шоколад. Оставете да се охлади на стайна температура. За крема: Разбийте сладкарската сметана като прибавите 1 супена лъжица пудра захар. В отделна купа отделете 4 супени лъжици от разбитата сметана. Към останалия крем добавете 30 грама настърган шоколад и добре разбъркайте.
Започнете да сглобява тортата. За всеки блат намажете със сметана с шоколад. Най-отгоре поставете блата без шоколад. Цялата торта се намазва с бялата сметана. Поръсете с настърган шоколад от последното парче от 25 грама. Поставете я за няколко часа в хладилника. Това е!
