Идват страхотни празници и отсега домакините обмислят какво да сложат на празничната трапеза. Освен задължителните гозби обаче днес ще ви предложим едно изключително нетрадиционно решение – изненадайте близките и гостите си с един невероятен десерт. Японски памучен чийзкейк. Наистина, рецептата е по-пипкава, но крайният резултат е достоен и за императорско угощение. Ето и необходимите продукти: 250 грама крема сирене, 6 яйца, 120 грама фина кристална захар, половин лимон, настъргана кора и сок, 60 грама масло, 100 мл течна сметана, 60 грама брашно, 20 грама нишесте; за декорация: сезонни плодове, пудра захар. В една купа сипете 3 пръста гореща вода. Поставете втора купа в нея, в която сте сложили крема сиренето. Разбъркайте с помощта на тел. Добавете жълтъците и разбийте отново до хомогенност. Добавете 60 г захар и разбъркайте. В тенджерка разтопете маслото на слаб огън. Към разтопеното масло добавете сметаната и изчакайте да се затопли. Добавете топлата смес на тънка струйка към сместа с крема сирене при непрекъснато разбъркване. В купичка смесете фино брашно и нишестето. Пресейте ги през фина цедка направо върху сместа и разбъркайте до хомогенност.
В отделна купа, с помощта на миксер, разбийте шестте белтъка, като малко по малко добавяте 60 г захар. Разбийте до образуването на меки връхчета. Извадете купата със сместа за чийзкейк от купата с топлата вода. Добавете фино настърганата лимонова кора и лимоновия сок. Малко по малко добавете разбитите белтъци към сместа, като разбърквате внимателно с помощта на шпатула. Намаслете дъното на дълбока кръгла форма (диаметър до 20 см) и поставете кръг от хартия за печене на дъното и. Изсипете сместа внимателно. Поставете формата в голяма тава, на дъното на която сте постлали кухненска салфетка или кърпа. Налейте 400 мл гореща вода и печете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 18 минути. След това намалете температурата на 140 градуса и печете още 20 минути. Обърнете изпечения чийзкейк върху плота и отстранете хартията за печене. Поставете чийзкейка върху поднос. Поръсете с пудра захар и украсете със сезонни плодове. Добър апетит!
