Шницелът е традиционно средноевропейско ястие, приготвено от начукано на тънко месо. Виенският шницел се приготвя от начукано на тънко телешко месо, което преди пържене се панира в брашно, яйце и галета. Днес ще ви предложим изпитана от нас рецепта за шницели със сос от горчица.
Необходими са ни следните продукти:
✔️ 500 грама свинско контрафиле,
✔️ 3 яйца,
✔️ 30 милилитра прясно мляко,
✔️ сол на вкус,
✔️ щипка черен пипер;
За соса: седемдесет грама брашно, около сто и двайсет грама галета, петдесет грама брашно, двайсет грама масло, една супена лъжица дижонска горчица, двеста милилитра горещ зеленчуков бульон, една чаена лъжица универсална подправка, сол на вкус, щипка черен пипер;Уникална запеканка с пилешко месо, зеленчуци и сметанаЕто какви продукти са ни необходими, за да си приготвим запеканка с пилешко и зеленчуци: четиристоти…May 21 2019skafeto.com
Начин на приготвяне: Свинското месо се почиства от всякакви жилки, трябва да остане чисто парче месо. Подсушава се в домакинска хартия, пише recepti.gotvach.bg.
Ако е все още замразено, но така че да може да се реже, е много удобно да се направят хубави еднакви по дебелина парчета с дебелина около 4 мм. Нарязва се на филии и се поставя върху свежо фолио, върху голяма дървена дъска. Подправя се от двете страни със сол и черен пипер. Покрива се със свежо фолио и с чукче се начуква внимателно, да не се пробие месото, а само да се изтъни около 2 мм. Така приготвено се прибира в хладилни за около 30 мин.
Междувременно в дълбока чиния се разбиват яйцата с прясното мляко.
В две последователни чинии се приготвя брашното и галетата. Специално галетата може и да се завиши от посоченото количеството.
Всеки шницел първо се потапя в брашно, следват яйцата и накрая галетата. Подреждат се отстрани.
Загрява се мазнина, достатъчно за да може да се пържи.
Потапяме шницелите в яйце, след това в брашно и пържим до златисто. Махаме олиото от тигана, избърсваме го и слагаме в него маслото. Изсипваме брашното и като бъркаме енергично прибавяме и горчицата. Подправяме със сол и черен пипер, добавяме зеленчуковия бульон и оставяме на котлона да къкри за около 2-3 минути.
Сервираме вкусните шницели с горчица. Добър апетит!6-те най-добри маринати за пилешко месо, които всяка домакиня трябва да знае наизустВсички обожаваме пилешко месо – дали печено на фурна или пък хубави пържолки на скара, вариации всяк…Nov 20 2018skafeto.com
