Ако лятото беше салата, то щеше да изглежда като…
„Репортер: Какво Ви мотивира и впечатлява като шеф майстор готвач?
Роузи Дайкин: Ако трябва да бъда честна, виждам себе си повече като готвач, отколкото като шеф. Вдъхновявам се предимно от сезоните както ментално, така и физически. Когато навън е топло, въображението ми се насочва с ненаситен апетит към създаването на свежи салати, но когато ни връхлети вихрушката на зимния сезон, се впускам в изобретяване на горещи ароматни супи, вкусни ястия с месо и прясно изпечен хляб с много масло. Кулинарията не е нищо по-специално – както има зимни дрехи като шалове, шапки и ръкавици, така за лятото има бански костюми и капели.„
Това определено не е ястието, което очаквахме от Роузи Дайкин, основател на невероятно сладката пекарна във Ванкувър. Тя е същински майстор в десертите на маслена основа и дори издава книга с рецепти, съсредоточени точно върху този метод на готвене „Let me feed you“. Но тази впечатляващо свежа и цветна рецепта, която споделя с читателите на The Chalkboard, ни отвежда отвъд сладките кремове и маслени блатове и ни пренася в един Био свят, наситен с всички полезни съставки, от които организмът ни се нуждае, омайва погледите ни с багри от всички цветове на дъгата и прави трапезата ни изключително красива и впечатляваща. Просто една салата, но направена по един впечатляващ начин, придавайки ѝ ефирност и лекота като летните юнски изгреви.
Затворете очи и си представете, че сокът от сочната и озряла праскова, който се стича по брадичката ви, слабата миризма на топла земя върху доматите, наситения зелен свят на граховите зърна и пленяващия аромант на прясна мента са в чинията ви.
О, да точно това е вкусът на лятото!
Салатата, която онагледява летния сезон, изглежда по следния начин..
Съставки:
6 нектарини, нарязани на четвъртинки
1 чаша пресен зелен грах
2 чаши чери домати, нарязани на половинки
1 чаша репички, нарязани на тънко
1 чаша ситно нарязана прясна мента
¼ чаша ситно нарязан босилек
1 шепа грахови листа
Дресинг:
3 лъжици слънчогледово олио
1 лъжица бял винен оцет
1 лъжица Дижонска горчица
1 лъжица гранулирана захар
½ лъжица сол
¼ лъжица черен пипер
Готови ли сте да сътворите една истинска наслада за всяко едно сетиво?
В голяма купа сложете нарязаните нектарини, граха, чери доматите, слайсовете репички, ментата, босилека и внимателно разбъркайте всичко с ръце.
Пригответе дресинга в отделен съд като смесите олиото, оцета, горчицата, солта и пипера. Залейте пресните плодове, зеленчуци и свежите зелени подправки и добавете още сол и пипер на вкус. Декорирайте салатата с шепа грахови листа и сервирайте.
Сега е Ваш ред! Впуснете се в магичната феерия от вкусове, която Роузи Дайкин, споделя с всички домакини!
