Приготвянето на вкусно кьопоолу е едно от задължителните неща за края на лятото и началото на есента, а тази рецепта е една от най-класическите. В страната има много разновидности за приготвянето му.
Необходими продукти:
✔️ 2 бр патладжани;
✔️ 2-3 зелени чушки;
✔️ 3 супени лъжици зехтин;
✔️ 2 бр зрели домати;
✔️ 3 супени лъжици нарязан пресен магданоз;
✔️ 2 скилидки чесън;
✔️ 2 супени лъжици червен винен оцет;
✔️ ¾ чаена лъжичка сол или на вкус;
✔️ лимонов сок на вкус (по желание).
Начин на приготвяне:
Измийте и почистете патладжаните и чушките. Обелете доматите и ги нарежете на кубчета. Скилидките чесън смачкайте добре, например с помощта на уред за намачкване на чесън.
Изпечете патладжаните и чушките във фурната, докато добият приятен загар. Сложете ги в купа и покрийте плътно с капак или фолио, за да омекнат. Оставете за около 10-15 минути. След това обелете люспите на чушките и кожата на патладжаните. Нарежете на кубчета.
С помощта на пасатор намачкайте много добре патладжаните и чушките, докато стане сравнително гладка смес. Бавно прибавете зехтина, докато сместа стане още по-хомогенна.
Прехвърлете сместа в друга купа и прибавете останалите съставки. Овкусете със сол и пипер, като разбъркате много добре. Сервирайте на стайна температура с хляб или месо на скара.
Време за приготвяне: 2 часа
