Рецептата, която ще ви предложим днес е изпитана многократно и просто няма никаква грешка – тя е за балкански кифлички! Страшна ароматни, страшно пухкави, просто са убийствени.
Ето и какви продукти са ви необходими:
За активиране на маята – 1 кубче (40 гр.) прясна мая, 1 чаена лъжичка захар, 1 чаена лъжичка брашно, 400 мл хладка вода;
За тестото – 1 кг (+/- при необходимост) брашно, 350 мл студена вода, 150 гр маргарин, 1 яйце;
За намазване – 1 яйце, 100 гр. маргарин;
За поръсване – сусам;
За плънка – 150 гр. сирене.
Как се приготвят балкански кифлички
Започваме с маята. В дълбок съд натрошете кубчето мая, захарта, брашното, добавете хладка вода и разбъркайте. Оставете сместа на топло място, за да втаса. Това трябва да стане за около 20 минути.Мама ме научи да ги правя – тези кифлички са страшно вкусни, меки са като памук и стават много лесно и бързоСамо като чуе човек за кифлички и сетивата му се изострят. Започва да му ухае на онази неповторима м…Nov 8 2017skafeto.com
Време е за тестото – смесете брашното и солта на дъската, където ще месите. Оформете кладенче и поставете вътре вече шупналата мая, както и яйцето. Започнете да месите, като добавяте по малко студена вода. Когато се оформи тесто, ударете го няколко пъти в плота. Ако е твърде лепкаво, добавете още брашно при необходимост. Трябва да се получи много меко, леко и ефирно тесто.
Когато сте готови с месенето, разделете тестото на 6 части. Разточете от тях кори, намажете ги с размекнат маргарин и ги навийте. Подредете ги върху тавата и ги оставете 1 – 2 часа в хладилник. Когато втасат, стават още по-меки и въздушни.
След като втасат, разточете всяка от шестте топки. Нарежете всяка кора на триъгълници, като започвате от центъра – трябва да приличат на парчета пица. Сложете във всяко парче от сиренето и навийте кифлички.
Готовите кифлички поръсете със сусам, а след това сложете отгоре по едно парченце маргарин. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна. Кифличките трябва да са готови за 15-20 минути. Когато ги извадите ги покрийте с кърпа. Това е нашата рецепта за балкански кифлички!
