Тази бабина манджа от село е толкова вкусна, че веднъж направите ли я, няма да се спрете. Това ще стане официалната ви вечеря. А си има и преимущества – това лятно изкушение се прави изключително лесно и без особено старание.
Ето какви продукти са ви необходими – 1 кг патладжани (3 средно големи патладжана), 2 пресни тиквички, 6-7 чушки, 3-4 домата, 1 глава кромид лук, 5-6 скилидки чесън, 2 кафени чашки олио, 1 супена лъжица брашно, 1 чаена лъжичка червен пипер, 1 кафена чашка вино, 10 зърна черен пипер, 1 дафинов лист, сол на вкус. Само като прочете човек списъкът с толкова много зеленчуци и започва да му става вкусно. Първото нещо, което трябва да направите е да измиете и почистите зеленчуците.За къде е лятната трапеза без патладжан? Пробвайте това страховито мезе, идеално е и с вино, и с узоПатладжанът не случайно е известен и като „зеленчук на дълголетието“. Това е така, защото е богат на…Jul 7 2017skafeto.com
Нарежете патладжаните и тиквичките на кръгчета, посолете ги и ги опържете до полуготовност в половината мазнина. Изпечете чушките, обелете ги и ги почистете. След това ги нарежете на средно големи парчета. Нарежете доматите на филийки. Подготвените зеленчуци наредете н пластове в плитка и широка тенджера, като между пластовете поставяйте ивици от скилидките чесън.
Задушете лука в останалата мазнина, добавете брашното, а малко след това и червеният пипер. Разредете запръжката с виното и две кафени чашки вода. Прибавете зърната черен пипер и дафиновия лист. Залейте ястието със соса, похлупете го плътно с капак и го задушавайте на слаб огън, докато остане на мазнина.
Поднесете го студено, много върви със сирене или с кисело мляко.
