Летните жеги са с нас и по-леките храни са предпочитани и на преден план. Напоследък по хранителните магазини може да се намери прясна, изчистена риба на достатъчно добра цена, същото важи и за морските дарове. Подбрали сме ви една любима наша рецепта за Риба и морски дарове, приготвени в сос от бяло вино.
Необходими са ни следните продукти:
✔️ пет-шест миди,
✔️ 10 пресни, небелени скариди,
✔️ 1 калмар,
✔️ 1 филе от риба меч,
✔️ 1 котлет от мерлуза,
✔️ 1 филе от бяла риба,
✔️ 5 стръка магданоз,
✔️ 120 милилитра бяло вино,
✔️ 2 клонки мащерка,
✔️ 1 домат,
✔️ 2 скилидки чесън,
✔️ 1 средно голяма глава лук,
✔️ 3 супени лъжици масло,
✔️ 5 супени лъжици зехтин,
✔️ половин лимон,
✔️ сол на вкус,
✔️ 1/2 кубче рибен бульон,
✔️ 1 супена лъжица нишесте.Вкусна риба с магданоз, идеална за трапезата на БлаговещениеНа днешния ден – 25-и март, православната църква отбелязва празникът Благовещение. И въпреки че той …Mar 23 2019skafeto.com
Начин на приготвяне: Слагаме лука, чесъна, кубчето бульон и един стрък мащерка в осемстотин милилитра вода и слагаме съда на загрят котлон. Когато водата заври слагаме вътре почистения и нарязан на кръгчета калмар. Варим докато омекне и стане напълно готов. В същото време ще е готов и бульонът. Поддържаме го горещ на тих огън.
Натъркваме всички рибни продукти с лимон и сол. Намазняваме дъното на тиган с масло и една супена лъжица зехтин и запечатваме от двете страни трите вида риба. Изваждаме ги, покриваме ги с фолио, а на тяхно място слагаме скаридите. Приготвяме ги за по минута от всяка страна и ги изваждаме.
Наливаме бялото вино в същия тиган и слагаме другата клонка мащерка. Изчакваме течността да кипне и добавяме домата, който сме нарязали на малки кубчета. След около минута, когато алкохолът се изпари и доматът омекне, слагаме мидите. Когато се отворят, наливаме една чаена чаша и половина от бульона, който поддъжахме горещ на котлона.
В чаша със студена вода разтваряме нишестето, така че да няма никакви бучки. Наливаме го на тънка струйка в тигана и бъркаме две минути, като си доливаме от тигана. Сосът не трябва да е гъст, а рядък.
Слагаме в соса с мидите приготвените скариди и риба и готвим под капак на слаб огън за около две-три минути.
Преди да поднесем ястието го поръсваме със ситно кълцан магданоз и лимонов сок. Добър апетит!Вкусна панирана риба с гарнитура от картофиРибата е изключително полезна за организма ни и специалистите препоръчват да я консумираме поне ведн…Mar 15 2019skafeto.com
