Днес ще ви предложим една изпитана бабина рецепта, която е особено подходяща за последните празнични дни от годината – боб с кисело зеле. Не си ли го ял – все едно си пропуснал празниците, това е положението. Да, ястието е постно, но пък може вместо основно да се превърне в отлична гарнитура за крехки свински ребърца или пък сочни кебапчета. Истинска кулинарна прелест, просто няма грешка.
Ето и необходимите продукти за тази рецепта:
боб – 1 чаена чаша, кисело зеле – 700 грама, праз – 1 стрък, олио – 1 кафена чаша, червен пипер – 1 чаена лъжица, люта чушка – по желание.
Рецептата е много лесна за изпълнение и е подходяща дори за пълни дебютанти в кухнята.Направих зелеви сарми в гювеч по тази рецепта и ги сервирах. Гювечът остана празен за секунди, а всички искаха ощеВ момента сме в сезона на киселото зеле. От него могат да се правят редица вкусотии, сред които капа…Dec 16 2017skafeto.com
Естествено, трябва да започнете с подготовката на боба – накиснете го от предната вечер във вода.
На другата сутрин отцедете боба, сложете го в тенджера със студена вода, сложете на котлона да заври и след като заври излейте водата и добавете нова вода, колкото да го покрие и сложете пак на котлона. Нарежете ⅔ от праза на ситно, добавете го към боба и го оставете да ври.
Вместо праз може да ползвате и лук. Междувременно, докато бобът ври, нарежете киселото зеле на ситно и заедно с 1-2 чаени чаши зелев сок го сложете също да ври, но отделно. Зелето и бобът трябва да са напълно сварени преди да се смесят.
След като бобът и зелето са готови, ги смесвате, като преди това отцедете водата на боба, ако е много. Нарежете на ситно останалия праз и заедно с червения пипер ги запържете в 4-5 лъжици олио.
След като празът омекне го добавете в тенджерата с боб и кисело зеле и отново сложете ястието на котлона. След като поври няколко минути гозбата е готово да бъде сервирано. Бобът с кисело зеле е още по-вкусен, ако го запечете за около 10-15 минути на фурна. Това е!
