голеник

Днес ще ви предложим рецептата за едно традиционно ястие от родопската кухня. Нейните най-популярни представители, разбира се, са пататникът и родопският клин. Изключително вкусна гозба е обаче и така нареченият голеник – родопската версия на спанак с ориз. Ястието е много вкусно и се харесва както от големи, така и от деца, които по принцип са по-недоверчиви към спанака.

Ето и какви продукти са ви необходими, за да си сготвите голеник: спанак – 500 грама, ориз – 1 чаена чаша, яйца – 2 броя, краве масло – 75 грама, мащерка – 1/2 чаена лъжица, черен пипер – 1/4 чаена лъжица, ½ чаена лъжица сол, олио. Първото нещо, което трябва да направите е да измиете хубаво и спанака, и ориза (с няколко води).

Нарежете спанака на ситно. Сгорещете в дълбока тенджера олио и добавете спанака. Бъркайте енергично, докато омекне. Добавете измития ориз и продължете да бъркате. Добавете солта, както и две чаени чаши с вода.

Изчакайте водата да заври, като не преставате да бъркате, след което намалете силата на котлона и вече оставете да къкри на слаб огън. Бъркайте само от време на време, докато оризът поеме напълно течността.

Баба ги прави, когато ѝ идем на гости – пълнени домати върху ориз! Не познавам човек, който да не е попитал за допълнителноДоматите са зеленчуците, които най-рядко се използват в рецепти, в които е включено „пълнене“. Чушки…Sep 26 2017skafeto.com

Когато това стане разбийте яйцата с подправките – черния пипер и мащерката. Добавете ги към сместа със спанак и ориз и разбъркайте много добре. По оригиналната родопска рецепта голеник се приготвя върху сач или плоча. Ако обаче нямате сач или плоча, то намажете тиган с маслото и изсипете сместа, като я разпределите равномерно.

Запечете докато ястието придобие златист цвят, след което го обърнете (ако изпитвате трудности с обръщането на готвещия се голеник, използвайте втори тиган), за да се изпече спанакът с ориз по родопски и от другата страна. Това е!

Добър апетит!Най-добрата ми приятелка сготви тази вкусотия и аз реших да я направя. Сочни свински хапки в доматен сос и многоцветен оризЗа любителите на свинско меса и изтънчените гастрономи ще предложим да си приготвят – най-добре собс…Aug 22 2017skafeto.com

loading...