През пролетните месеци, когато лападът е свеж и е в изобилие, а агнешкото месо е прясно и вкусно, превъзходната агнешка супа с лапад е една много интересна и различна идея затова, как да приготвим ястие с това специфично месо.
Освен това тази чорба, наричана още и агнешки борш, е и идеална хрумка за празничната трапеза на Великден, тъй като всички съставки са типични за сезона и празничното меню.
Тя е с много плътен и богат вкус, много засищаща и представлява един по-различен поглед на тема “агнешка супа”.
Ето и необходимите продукти: агнешко – 500 грама, лапад – 250 грама, краве масло – 125 грама, пресен лук – 1 връзка, моркови – 2 броя, целина – 30 грама, картофи – 2 броя, яйца – 2 броя, заквасена сметана – 4 супени лъжици, брашно – 1 супена лъжица.Великден чука на вратата, започваме поредица от рецепти за празничната трапеза. Днес: Класическа зелена салата и салата с добавкиКакво да сготвя за Великден? Има ли ястия характерни за Великден и Великденската трапеза? Кои са най…Mar 27 2018skafeto.com
Първата стъпка от рецептата за агнешка супа с лапад е подготовката на продуктите
Измивате месото и го режете на парчета, почиствате и измийте и зеленчуците, след което ги нарязвате – лука на ситно, а морковите, целината и картофите на по-едри парчета. Лападът измийте и нарежете на ивици. Заливате месото с два литра студена вода и го слагате да ври.
След като водата заври го посолете с 1 чаена лъжица сол, добавете и нарязания на ситно лук. В тиган разтопете кравето масло и добавете брашното. Запържете го за около 1-2 минути, като разбърквате непрекъснато. Изсипете в него нарязаните моркови и целина и отново разбъркайте.
Оттеглете тигана от котлона и добавете 1-2 черпака от бульона в който ври агнешкото месо, разбъркайте докато сместа се разреди и я изсипете в тенджерата. След което добавете нарязания на ситно спанак и нарязаните на кубчета картофи и оставете агнешката супа да поври, докато картофите омекнат. Докато супа ври може да сварите и обелите и яйцата. Към готовата супа при сервиране добавете ½ или ¼ варено яйце и ½ супена лъжица заквасена сметана. Това е!
