Тиквичките са любим продукт в България. Наистина, считаме ги определено за летен зеленчук. Истина е обаче, че вече могат да бъдат намерени целогодишно на пазара. Днес ще ви предложим една нова и сравнително непозната рецепта у нас – хрупкави тиквички по френски.
Ето и необходимите продукти:
✔️ четири по-едри тиквички,
✔️ една чаша хладка вода,
✔️ 200 грама брашно,
✔️ олио за пържене,
✔️ сок от един лимон,
✔️ сол и черен пипер – на вкус,
✔️ пресен магданоз или копър (по ваше предпочитание),
✔️ един белтък.
Хрупкавите тиквчки по френски се поднасят със сос, ето необходимите продукти за направата му:
✔️ 3-4 пресни домата,
✔️ една глава лук,
✔️ две супени лъжици зехтин,
✔️ сол на вкус,
✔️ няколко скилидки чесън,
✔️ една лъжица масло,
✔️ половин връзка пресен магданоз или босилек.Тази година реколтата от тиквички счупи рекордите. Хазяйката ми на морето ми даде тази уникална рецепта за торта и я правим всяка седмицаТази тодина зеленчуковата реколта в градината е отлична, но рекордьори без съмнение са тиквичките. З…Sep 5 2017skafeto.com
Започнете с подготовката на панировката – смесете брашното, олиото, солта и водата
Разбъркайте хубаво, докато получите равна еднородна смес. Оставете я да престои, необходимо е това да стане за минимум един час, а най-добре за два. Измийте хубаво тиквичките, нарежете ги на колелца и ги подправете със сол, черен пипер, лимоновия сок и ситно нарязания магданоз (по оригиналната рецепта, спокойно може да ползвате и копър).
Нека и тиквичките престоят около час. Разбийте белтъка на сняг и го добавете към панировката. Разбъркайте, но плавно и леко, за да остане белтъкът въздушен. Внимателно изцедете тиквичките, оваляйте ги в сместа за паниране и ги изпържете на среден огън, докато се зачервят. Време е да приготвите и соса. Нарежете лука на ситно и го запържете до златисто.
Добавете счукания чесън и рендосаните домати и оставете да къкри, докато течността се редуцира наполовина. Накрая добавете нарязания на ситно магданоз (отново това е оригиналният вид на рецептата, спокойно можете да заложите на босилек). Отцедете тиквичките от мазнината върху кухненска хартия, след което поднесете със соса. Това е!
