Всички обичаме вкусните разядки, като почти няма човек, който да не харесва вкусно приготвеното кьопоолу, а по тази рецепта то става стахотно. Самата дума кьопоолу (köpekoğlu) идва от турски и означава кучи син, подлец. Същият речник дава като второ значение на думата вид ястие от печени патладжани. За направата на шест порции от него ще са ви нужни следните продукти:
– 1 кг. патладжани
– 300 г. домати
– 6 скилидки чесън
– 6 с.л. зехтин
– 3 с.л. лимонов сок
– 150 г. майонеза
– сол
Патладжаните (1 кг) се изпичат на фурна и се обелват. Вътрешността на патладжаните се смила. Доматите (300 г) се попарват, обелват и нарязват на кубчета.
Зеленчуците се смесват. Зехтинът (6 с.л.), солта, лимоновият сок (3 с.л.), майонезата (150 г) и счуканият чесън (6 скилидки) се разбиват. С получения дресинг се овкусява салатата. По желание може да се добавят ситно нарязани копър и магданоз.
Най-често кьопоолуто се консумира като предястие, отделно ястие с хляб или добавка към сандвичи. Сервира се студено. Възможно е да се поднесе и със сирене. Приготвя се и като зимнина.
Време за приготвяне на тази рецепта за кьопоолу – около 60 минути.
