Продължаваме с поредицата от рецепти за празничната трапеза на Великден. Вече ви предложихме рецептите за зелена салата, „подобрена“ зелена салата и агнешка супа с лапад (агнешки борш).
Днес ще обърнем внимание на още две великолепни супи, които може да сложите на масата на светлия празник.
Първата е супа от коприва. Това е може би най-пролетната супа от всички възможни. Ароматът на тази чорба дава ясен сигнал за настъпилата пролет. Освен, че е изключително полезна и пълна с витамини, супата от коприва е много лесна за приготвяне и е подходяща за всеки новак в кухнята. Рецептата за супа от коприва влиза и в дебелата книга с рецепти от българската национална кухня, а освен това е много подходяща и за Великден.
Ето какви продукти са ви необходими: коприва – 300 грама, пресен лук – 1 връзка, моркови – 1 брой, ориз – 1/2 кафена чаша, домати – 1 брой, джоджен – 1 чаена лъжица, червен пипер – 1/2 чаена лъжица.Продължаваме с поредицата от рецепти за празничната трапеза на Великден. Днес: Агнешка супа с лапад (агнешки борш)През пролетните месеци, когато лападът е свеж и е в изобилие, а агнешкото месо е прясно и вкусно, аг…Mar 28 2018skafeto.com
Първата стъпка е подготовката на копривата. Почистете и измийте копривата. Въпреки че според всички рецепти за домашна медицина паренето на копривата се описва като много полезно, то е доста неприятно, затова при почистването ѝ е добре да ползвате ръкавици, или пък найлонови торбички.
Ако пък търпите паренето на копривата не си усложнявайте излишно живота. Почистете и нарежете моркова и лука на дребно и ги изсипете в 3-4 супени лъжици сгорещено олио в тенджерата, в която ще варите супата от коприва.
След като зеленчуците поомекнат добавете към тях и нарязана коприва и разбъркайте добре. След това добавете около 1,5 литър вода, а след като супата заври добавете солта и подправките. След като супата поври 10-15 минути добавете към нея предварително измития ориз, а след още 5 минути и доматите. Оставете супата да поври до пълното сваряване на ориза.
Ето и една идея – сервирайте готовата супа от коприва с натрошено сирене. Бялото саламурено сирене прави чорбата по-засищаща и добре допълва вкуса на копривата.
Втората супа е кремсупа от спанак. Повече спанак – повече витамини! Крем-супата от спанак е много лесна за приготвяне, а ако добавите към нея едно забулено яйце става достатъчно засищаща за един вкусен обяд. И е чудесна идея за Великден.
Ето и необходимите продукти: картофи – 2 броя, спанак – 500 грама, лук – 1 брой, краве масло – 30 грама, прясно мляко – 1/2 чаена чаша, яйца – 4 броя. Измивате и обелвате картофите и ги нарязвате на едри парчета. Заедно с обеления лук ги слагате да се варят в тенджерата, в която ще варите супата.
Добавяте солта, като около една чаена лъжица трябва да е напълно достатъчна. Варите зеленчуците докато омекнат, оставяте вода, колкото да ги покрие, а другата изливате. Измивате добре спанака и го добавяте към сварените зеленчуци. Варите около 2-3 минути, след което пасирате зеленчуците, заедно с получилия се зеленчуков бульон с помощта на пасатор.
Пасирате до получаване на еднородна смес. Добавете предварително изваденото от хладилника прясно мляко и кравето масло. Оставяте супата да поври около 15 минути. И за тази чорба ще ви дадем една допълнителна идея – може да добавите към всяка купичка кремсупа от спанак по едно забулено яйце.
Забуленото яйце се приготвя, както се приготвят яйца по панагюрски. Във вряща подсолена вода се чупят едно по едно яйцата и се варят около 4-5 минути, докато се забулят. Добавете по едно яйце във всяка купичка супа преди сервиране.Великден чука на вратата, започваме поредица от рецепти за празничната трапеза. Днес: Класическа зелена салата и салата с добавкиКакво да сготвя за Великден? Има ли ястия характерни за Великден и Великденската трапеза? Кои са най…Mar 27 2018skafeto.com
